الفــرق بيــن الزيتــون الاخضـــر والأسود

الفــرق بيــن الزيتــون الاخضـــر والأسود

يعتقد البعض أن هناك أشجاراً تنتج زيتوناً أسود وأشجاراً تنتج زيتوناً أخضر

ولكن هذه المعلومة خاطئة

إذ أن كل ألوان الزيتون يمكن أن تكون حصيلة شجرة واحدة مع اختلاف الأنواع فقط بين أشجار الزيتون

فكل الزيتون يبدأ باللون الأخضر ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود وهو أقصى درجات النضوج
ويتميز الزيتون الأخضر أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ( 120 سعرة حرارية في كل 100 غرام مقابل 230 سعرة حرارية في حالة الأسود )

فكلما كان الزيتون أكثر نضوجاً وبالتالي أغمق لوناً كلما احتوى مقداراً أقل من الماء وازداد بالتالي تركيز الزيت به

ولكن أيهما أفضل ؟؟؟

الأسود الناضج طبعا

لأنه يحتوي على زيت أكثر وبالتالي فهو صحي أكثر

فكلنا يعلم فوائد زيت الزيتون الغنية عن التعريف حيث أنه من أهم الوسائل لمحاربة الكوليسترول

وفي كلا اللونين فالزيتون يعتبر مصدراً جيدا لفيتامين هـ ( E) وفيتامين ج ( C )
كما يحتوي الزيتون على مادة الكاروتين الضرورية لصحة الشعر والأظافر والبشرة
كذلك يزخر الزيتون بالعديد من الأملاح المعدنية كالمغنسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور
وربما يكشف لنا العلم في المستقبل المزيد من فوائد الزيتون وأهميته

وأضيف على ذلك سؤال هل زيت الزيتون يميل لونه الى الاصفرار أم للإخضرار وهذا شؤال مهم فعند عصر الزيتون الأخضر فإن الزيت الناتج يميل لونه للأصفر ولو كان الزيتو يميل للسواد فالزيت الناتج يميل للون للأخضر ونقطة أخرى أن زيت الزيتون من السهل جدا غشه ويصعب كشف ذلك بدون تحليل حيث يتم خلط زيت الزيتون بأى زيت آخر وبسبب قوة الزيت فإن معدومى الضمير يضيفون عليه نسبا عاية من الزيوت الأخرى الغير مفيد بل والمضرة مثل الزيوت المخصصة للقلى حيث أنها أرخص الزيوت التى يمكن غش زيت الزيتون بها لكسب المزيد من المال الحرام فالحل الوحيد هو عدم الشراء من الأسواق بل من مكان وشخص محل ثقة

» الفرق بين الزيتون الأخضر والأسود وفوائد زيت الزيتون